ニュース＆ダイジェスト ８～ＦＣ本部の格付け 「野家」が「ＡＡＡ」(日経レストラン/起業家情報センター/井本剛司)

フランチャイズチェーンの調査、コンサルティングなどを手掛ける起業家情報センター（東京都千代田区、井本剛司社長）が、ＦＣ本部の格付けを発表した。

　対象としたのは、飲食業の４３本部を含む１００本部。評価の要素は、（１）本部収益力（本部売上高営業利益率など）（２）店舗力（１店舗当たりの売上高など）（３）スーパーバイザー（ＳＶ）体制（ＳＶの臨店回数など）（４）商品収益性（本部商品回転率など）（５）安全力（自己資本比率など）――の５ポイント。これらを０～１６までの１７段階で評価し総合した上で、最終的な評価をＡＡＡ、ＡＡ、Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅの７段階で表した。

　飲食業の格付けトップはＡＡＡの「吉野家」で、小売業、サービス業まで含めた全業種でＡＡＡを獲得したのは「吉野家」のみだった。